Możesz dodać inne rodzaje grzybów, takie jak borowiki czy kurki.
Dla bogatszego smaku możesz użyć bulionu grzybowego.
Na koniec gotowania można dodać odrobinę truflowego oleju.
5. Pikantne tacos z soczewicą i warzywami
Te wegetariańskie tacos są pełne smaku i tekstury. Soczewica stanowi doskonałe, bogate w białko nadzienie, które świetnie komponuje się z chrupiącymi warzywami i pikantnym sosem.
Składniki:
1 łyżka oleju roślinnego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 marchewka, starta na tarce
1 łyżeczka chili w proszku
½ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki oregano
400 g ugotowanej zielonej lub brązowej soczewicy
100 ml passaty pomidorowej
Sól i pieprz do smaku
Małe tortille kukurydziane lub pszenne
Posiekana świeża kolendra
Posiekana czerwona cebula
Pokrojone awokado lub guacamole
Salsa
Wskazówki:
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj czosnek, paprykę i marchewkę. Smaż, aż warzywa zmiękną (około 8-10 minut).
Wsyp chili w proszku, kmin rzymski i oregano. Smaż przez minutę, mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj ugotowaną soczewicę i passatę pomidorową. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Podgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Napełnij tortille farszem z soczewicy i warzyw.
Posyp świeżą kolendrą i czerwoną cebulą.
Podawaj z pokrojonym awokado lub guacamole i salsą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ryżem, sałatką lub kwaśną śmietaną (opcjonalnie).
Farsz z soczewicy można przechowywać w lodówce do 3 dni. Tortille najlepiej podgrzewać tuż przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
