W dzisiejszym świecie, gdzie pośpiech często dyktuje nasze wybory kulinarne, łatwo zapomnieć o bogactwie smaków i korzyściach zdrowotnych, jakie oferują nam warzywa. Jeśli masz ochotę na coś lekkiego, pożywnego i pełnego naturalnej słodyczy i aromatu, to trafiłeś idealnie! Przygotowaliśmy dla Ciebie zestaw 5 wyjątkowych przepisów na dania warzywne, które są tak pyszne, że z przyjemnością będziesz do nich wracać. Każde z tych dań to eksplozja świeżości i prostoty, idealna na szybki obiad, lekką kolację, a nawet jako kolorowy dodatek do większego posiłku. Przygotuj się na kulinarną podróż, która odmieni Twoje postrzeganie warzyw!
Składniki:
Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do przygotowania każdego z 5 dań. Szczegółowe ilości zostaną podane przy każdym przepisie.
Kolorowa sałatka z pieczonych warzyw z dressingiem miodowo-musztardowym:
Papryka (czerwona, żółta, pomarańczowa)
Cukinia
Bakłażan
Czerwona cebula
Oliwa z oliwek
Świeże zioła (tymianek, rozmaryn)
Miód
Musztarda Dijon
Sok z cytryny
Sól, pieprz
Kremowa zupa brokułowa z prażonymi migdałami:
Brokuły
Cebula
Czosnek
Bulion warzywny
Śmietanka kremówka (opcjonalnie, można zastąpić mlekiem kokosowym dla wersji wegańskiej)
Płatki migdałów
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Szybkie stir-fry z tofu i warzywami:
Tofu naturalne
Sos sojowy
Olej sezamowy
Imbir
Czosnek
Marchewka
Papryka (dowolny kolor)
Brokuły
Szpinak baby
Nasiona sezamu
Placki z cukinii i fety z sosem jogurtowo-miętowym:
Cukinia
Ser feta
Jajka
Mąka pszenna (można zastąpić bezglutenową)
Świeża mięta
Jogurt naturalny
Czosnek
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
Pieczone bataty z ciecierzycą i sosem tahini:
Bataty
Ciecierzyca konserwowa (lub ugotowana)
Oliwa z oliwek
Kumin
Papryka słodka
Tahini
Sok z cytryny
Woda
Czosnek
Świeża natka pietruszki
Sól, pieprz
Wskazówki:
Kolorowa sałatka z pieczonych warzyw z dressingiem miodowo-musztardowym:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój warzywa na podobnej wielkości kawałki.
Wymieszaj warzywa z oliwą, ziołami, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
W małej miseczce wymieszaj miód, musztardę Dijon i sok z cytryny na gładki dressing. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Upieczone warzywa polej dressingiem przed podaniem.
Kremowa zupa brokułowa z prażonymi migdałami:
Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodaj różyczki brokułów i bulion warzywny. Gotuj, aż brokuły będą miękkie.
Zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj śmietankę (lub mleko kokosowe), dopraw solą i pieprzem. Podgrzej, nie gotuj.
Na suchej patelni upraż płatki migdałów na złoty kolor. Posyp zupę przed podaniem.
Szybkie stir-fry z tofu i warzywami:
Tofu osusz i pokrój w kostkę. W miseczce wymieszaj sos sojowy i olej sezamowy. Zalej tofu i odstaw na kilka minut.
Na rozgrzanym oleju na woku lub dużej patelni podsmaż imbir i czosnek. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez kilka minut. Następnie dodaj brokuły i szpinak, smaż aż zmiękną.
Dodaj tofu wraz z marynatą. Smaż, mieszając, aż tofu się zarumieni. Posyp nasionami sezamu przed podaniem.
Placki z cukinii i fety z sosem jogurtowo-miętowym:
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na kilka minut, aby puściła sok. Następnie odciśnij nadmiar płynu.
W misce wymieszaj startą cukinię, pokruszoną fetę, jajka i mąkę. Dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor.
W miseczce wymieszaj jogurt, posiekaną miętę i przeciśnięty czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj placki z sosem jogurtowo-miętowym.
Pieczone bataty z ciecierzycą i sosem tahini:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bataty pokrój w kostkę, wymieszaj z ciecierzycą, oliwą, kuminem, papryką, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze i piecz przez około 25-30 minut, aż bataty będą miękkie.
W miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny, wodę i przeciśnięty czosnek, aż uzyskasz gładki sos. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw solą i pieprzem.
Upieczone bataty z ciecierzycą polej sosem tahini i posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatka z pieczonych warzyw: Najlepiej smakuje na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Dressing najlepiej przechowywać oddzielnie.
Zupa brokułowa: Najlepiej smakuje świeża. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.
Stir-fry z tofu i warzywami: Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Placki z cukinii i fety: Najlepiej smakują na ciepło. Można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Pieczone bataty z ciecierzycą: Najlepiej smakują na ciepło. Można przechowywać w lodówce do 3 dni. Sos tahini można przechowywać oddzielnie w lodówce do 4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
