Często nachodzi nas ochota na coś słodkiego i kuszącego, a lizaki z fast foodu wydają się być szybkim rozwiązaniem. Ale co, jeśli powiem Ci, że możesz stworzyć równie pyszne, a nawet lepsze lizaki w zaciszu własnej kuchni, bez sztucznych barwników i konserwantów? Ten przepis to Twój bilet do słodkiego nieba – prosty, przyjemny i dający ogromną satysfakcję. Przygotuj się na wybuch owocowego smaku, który zadowoli Twoje kubki smakowe i sprawi, że zapomnisz o gotowych przysmakach!
Składniki:
Cukier: 2 szklanki (najlepiej biały, drobny cukier kryształ)
Woda: 3/4 szklanki
Syrop kukurydziany jasny: 1/2 szklanki (zapewnia gładką teksturę i zapobiega krystalizacji)
Ekstrakt smakowy: 1-2 łyżeczki (np. malinowy, truskawkowy, cytrynowy, pomarańczowy – wybierz swój ulubiony lub mieszaj smaki!)
Barwnik spożywczy: Kilka kropli (opcjonalnie, w kolorze odpowiadającym wybranemu smakowi, np. czerwony do malin, żółty do cytryny)
Patyczki do lizaków: Około 20-25 sztuk
Papier do pieczenia lub silikonowa mata: Do wyłożenia blachy
Termometr cukierniczy: Niezbędny do uzyskania idealnej konsystencji
Wskazówki:
Przygotowanie stanowiska: Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub silikonową matą. Przygotuj patyczki do lizaków i rozłóż je w równych odstępach na przygotowanej blasze.
Mieszanka cukrowa: W średnim rondlu o grubym dnie połącz cukier, wodę i syrop kukurydziany. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
Gotowanie syropu: Postaw rondel na średnim ogniu. NIE MIESZAJ syropu po tym, jak zacznie wrzeć. Włóż termometr cukierniczy do syropu, upewniając się, że nie dotyka dna garnka. Gotuj syrop, aż osiągnie temperaturę 150-155°C (300-310°F), czyli tzw. stadium “twardej kuli”. To jest kluczowe dla twardości lizaków.
Dodawanie smaku i koloru: Gdy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, natychmiast zdejmij garnek z ognia. Odczekaj chwilę, aż bąbelki opadną, a następnie ostrożnie dodaj ekstrakt smakowy i barwnik spożywczy (jeśli używasz). Mieszaj bardzo delikatnie, tylko do połączenia składników. Bądź ostrożny! Syrop jest bardzo gorący.
Formowanie lizaków: Szybko, ale ostrożnie, łyżką lub specjalną miarką do lizaków (jeśli masz), wylej małe okrągłe porcje gorącego syropu na przygotowaną blachę, na każdy patyczek. Staraj się, aby lizaki były równej wielkości. Jeśli syrop zacznie zbyt szybko tężeć w garnku, możesz go podgrzać przez kilka sekund na bardzo małym ogniu, aby znów stał się płynny.
Chłodzenie: Pozostaw lizaki do całkowitego ostygnięcia i stwardnienia w temperaturze pokojowej. Może to potrwać od 30 minut do godziny, w zależności od wielkości lizaków i wilgotności powietrza. NIE WKŁADAJ ICH DO LODÓWKI, ponieważ może to spowodować ich klejenie się.
Pakowanie: Po całkowitym ostygnięciu i stwardnieniu, zdejmij lizaki z papieru do pieczenia. Możesz je pojedynczo owinąć w papier celofanowy lub małe woreczki na lizaki, aby zapobiec klejeniu się i zachować świeżość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Domowe lizaki są idealne jako słodka przekąska, upominek na przyjęcie, dodatek do prezentu lub po prostu jako nagroda za udany dzień. Możesz je podać na patyczkach lub włożyć do słoika jako dekorację.
Przechowywanie: Przechowuj lizaki w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i wilgoci. Odpowiednio przechowywane, powinny zachować świeżość i chrupkość przez kilka tygodni. Unikaj przechowywania w lodówce lub zamrażarce, ponieważ wilgoć może sprawić, że staną się lepkie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
