Ta sałatka brokułowa z kwaśną śmietaną to idealna propozycja dla tych, którzy szukają orzeźwiającej, ale jednocześnie sycącej potrawy. Łączy w sobie chrupkość świeżych brokułów z aksamitną, lekko kwaskowatą nutą sosu, wzbogaconego o zaskakujący dodatek, który wyróżnia ją spośród innych. To doskonały wybór na lunch, dodatek do obiadu, czy też na imprezę.
Składniki:
1 duży brokuł (około 500-600 g), podzielony na małe różyczki
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1/2 szklanki prażonych nasion słonecznika
1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie, dla słodkiej nuty)
100 g chrupiącego boczku (lub wegetariańska alternatywa, np. suszone pomidory), usmażonego i pokruszonego
1/4 szklanki majonezu
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Niespodzianka: 2 łyżki świeżo startego chrzanu (dodaje wyrazistości i unikalnego smaku)
Wskazówki:
Przygotuj brokuły: Dokładnie umyj brokuł i podziel go na małe, równe różyczki. Pamiętaj, aby różyczki były naprawdę małe – dzięki temu sałatka będzie łatwiejsza do jedzenia i smaki lepiej się połączą. Możesz użyć zarówno surowych, jak i lekko zblanszowanych brokułów. Jeśli wolisz miększe brokuły, zanurz je na 1-2 minuty we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie natychmiast zanurz w zimnej wodzie z lodem, aby zachowały intensywny zielony kolor. Odcedź i osusz dokładnie.
Usmaż boczek (lub przygotuj alternatywę): Jeśli używasz boczku, usmaż go na chrupko na patelni, a następnie odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy ostygnie, pokrusz na małe kawałki. Jeśli używasz suszonych pomidorów, drobno je posiekaj.
Przygotuj sos: W dużej misce połącz majonez, kwaśną śmietanę, ocet jabłkowy, miód, musztardę Dijon, starty chrzan, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż sos będzie gładki i dobrze połączony. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
Połącz składniki: Do miski z sosem dodaj różyczki brokuła, posiekaną czerwoną cebulę, prażone nasiona słonecznika, rodzynki (jeśli używasz) i pokruszony boczek (lub suszone pomidory). Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte sosem.
Schłodź i podawaj: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny. Dzięki temu smaki się przegryzą, a sałatka będzie bardziej orzeźwiająca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka brokułowa z kwaśną śmietaną najlepiej smakuje schłodzona. Jest idealna jako dodatek do grillowanych mięs, ryb, kanapek, lub jako lekki posiłek sam w sobie. Przed podaniem możesz posypać ją świeżą natką pietruszki dla koloru i dodatkowego smaku.
Przechowywanie: Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce. Świeżość zachowa przez 2-3 dni. Należy pamiętać, że z czasem brokuły mogą stać się nieco bardziej miękkie, a sos może lekko zgęstnieć. Przed ponownym podaniem możesz ewentualnie dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany, aby odświeżyć konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
