Ta orzeźwiająca i pełna smaku sałatka makaronowa w stylu południowo-zachodnim to pyszna odmiana tradycyjnej sałatki. Łączy w sobie kremowy makaron z żywymi smakami kukurydzy, czarnej fasoli, papryki i pikantnego dressingu na bazie limonki i kolendry. Jest idealna na pikniki, grilla lub jako lekki lunch.
Składniki:
250 g makaronu (np. świderki, rurki lub kokardki)
1 puszka (około 400 g) czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej
1 puszka (około 340 g) kukurydzy, odsączonej (może być grillowana lub pieczona dla dodatkowego smaku)
1 czerwona papryka, drobno posiekana
1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
1/4 szklanki majonezu
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/4 łyżeczki chili w proszku (lub więcej do smaku)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: pokrojone awokado, pokruszony ser cotija lub cheddar do posypania
Wskazówki:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu al dente. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
W dużej misce połącz ugotowany makaron, czarną fasolę, kukurydzę, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę.
W małej misce wymieszaj majonez, sok z limonki, oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, mielony kumin i chili w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Polej makaron i warzywa przygotowanym dressingiem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Wmieszaj posiekaną kolendrę.
Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Opcjonalnie: Przed podaniem posyp pokrojonym awokado i/lub pokruszonym serem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka makaronowa w stylu południowo-zachodnim doskonale smakuje jako samodzielne danie, dodatek do grillowanego mięsa lub ryb, a także jako element bufetu. Można ją podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie: Przechowuj resztki sałatki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Przed podaniem przemieszaj, ponieważ dressing może zgęstnieć. Nie zaleca się zamrażania sałatki makaronowej, ponieważ makaron i majonez mogą zmienić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
