Sałatka rosyjska, znana również jako sałatka Olivier, to klasyczne danie, które cieszy się popularnością w wielu krajach, szczególnie w Europie Wschodniej. Jej kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealna jako przystawka, dodatek do dań głównych lub samodzielna lekka kolacja. Ta wersja przepisu kładzie nacisk na świeże składniki i subtelne przyprawy, tworząc harmonijną i wyrafinowaną kompozycję smakową.
Składniki:
3 średnie ziemniaki, ugotowane w mundurkach i pokrojone w kostkę
2 średnie marchewki, ugotowane i pokrojone w drobną kostkę
150 g świeżego groszku zielonego (może być mrożony, ale rozmrożony)
3 jajka na twardo, obrane i pokrojone w kostkę
150 g wysokiej jakości szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę (można zastąpić pieczonym kurczakiem lub wędzonym łososiem dla wariacji)
1 mały ogórek kiszony, drobno posiekany (odsączony z nadmiaru soku)
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku)
Świeży koperek, drobno posiekany (około 2 łyżek stołowych)
Sos:
150 g majonezu dobrej jakości (najlepiej domowego)
2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego (dla lżejszej konsystencji)
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Szczypta soli morskiej (do smaku)
Wskazówki:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, ale uważaj, aby się nie rozgotowały. Odstaw do przestudzenia, a następnie obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
Marchewki ugotuj do miękkości, ale tak, aby pozostały lekko jędrne. Pokrój w kostkę o podobnej wielkości jak ziemniaki.
Groszek ugotuj na parze lub w niewielkiej ilości osolonej wody przez kilka minut, aż będzie miękki i jasnozielony. Odcedź i ostudź.
Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od zagotowania wody). Ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę.
W dużej misce delikatnie połącz pokrojone ziemniaki, marchewkę, groszek, jajka, szynkę (lub inne wybrane białko), ogórka kiszonego i czerwoną cebulę (jeśli używasz).
W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: majonez, śmietanę/jogurt, musztardę dijon, sok z cytryny, pieprz i sól. Zacznij od mniejszej ilości soli i doprawiaj do smaku.
Polej warzywa i jajka przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
Na koniec wmieszaj posiekany świeży koperek.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatkę rosyjską najlepiej smakuje schłodzona.
Można ją podawać jako samodzielną przekąskę, dodatek do mięs i ryb, wypełnienie kanapek lub element zimnej płyty.
Do dekoracji można użyć dodatkowej porcji świeżego koperku, plasterków jajka lub gałązek natki pietruszki.
Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zmianę konsystencji majonezu i warzyw.
Różnice:
ADVERTISEMENT
