Sałatka rosyjska, znana również jako sałatka Oliviera, to klasyczna i wszechstronna potrawa, która gości na stołach wielu krajów, zwłaszcza w Europie Wschodniej. Jej kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że jest idealna jako przystawka, dodatek do dań głównych, a nawet samodzielne lekkie danie. Choć jej korzenie sięgają XIX-wiecznej Rosji, z biegiem czasu przepis ewoluował, zyskując lokalne warianty i adaptacje. Nasza wersja łączy tradycyjną bazę z subtelnymi akcentami, tworząc harmonijną i niezapomnianą kompozycję smakową.
Składniki:
3 średnie ziemniaki, ugotowane w mundurkach i pokrojone w kostkę
2 średnie marchewki, ugotowane i pokrojone w kostkę
150 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
100 g kiszonych ogórków, pokrojonych w drobną kostkę
2 jajka na twardo, obrane i pokrojone w kostkę
100 g gotowanej piersi kurczaka lub szynki (opcjonalnie), pokrojonej w kostkę
1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej (opcjonalnie)
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Na sos:
150 g majonezu wysokiej jakości
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka soku z cytryny
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Szczypta soli (do smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Ziemniaki i marchewkę ugotuj w mundurkach do miękkości, ale tak, aby się nie rozpadały. Ostudź je całkowicie przed obraniem i pokrojeniem w kostkę o podobnej wielkości. Zielony groszek ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez kilka minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Odcedź i ostudź.
Jajka na twardo: Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od zagotowania wody). Ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę.
Łączenie składników: W dużej misce delikatnie wymieszaj pokrojone ziemniaki, marchewkę, groszek, kiszone ogórki, jajka i opcjonalnie kurczaka/szynkę oraz czerwoną cebulę.
Przygotowanie sosu: W osobnej miseczce wymieszaj majonez, musztardę Dijon i sok z cytryny. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Mieszanie sałatki: Polej warzywa i jajka przygotowanym sosem. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, tak aby sos równomiernie pokrył sałatkę.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatkę rosyjską najlepiej smakuje schłodzona. Możesz podawać ją jako samodzielną przekąskę, dodatek do mięs i ryb, farsz do kanapek lub element zimnej płyty. Przed podaniem udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Przechowywanie: Sałatkę rosyjską przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Pamiętaj, że majonez może się zepsuć w cieple, dlatego ważne jest, aby sałatka była przechowywana w chłodzie. Nie zaleca się zamrażania sałatki, ponieważ jej konsystencja może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
