Sbriciolata to włoski deser, który zachwyca swoją prostotą i różnorodnością smaków. W tej wersji połączymy kruche ciasto z intensywnym, czekoladowym nadzieniem, tworząc idealny deser na każdą okazję.
Składniki
Na kruchy spód:
250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g zimnego masła
1 jajko
30 g kakao
Szczypta soli
Na nadzienie czekoladowe:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 ml śmietanki kremówki 30%
50 g masła
2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
Szczypta cynamonu
Wskazówki
Przygotowanie kruchego spodu:
Mąkę, cukier puder, kakao i sól przesiej do miski.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Wbij jajko i zagnieć ciasto, tylko do połączenia składników.
Podziel ciasto na dwie części (2/3 i 1/3).
Owiń obie części folią i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia czekoladowego:
Czekoladę połam na kawałki.
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj masło i czekoladę.
Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładki krem.
Zdejmij z ognia, dodaj likier kawowy i cynamon, wymieszaj i ostudź.
Składanie sbriciolaty:
Większą część ciasta rozkrusz na dnie formy (ok. 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Wylej na spód ostudzone nadzienie czekoladowe.
Mniejszą część ciasta rozkrusz na wierzchu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wyjmij i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sbriciolata czekoladowa najlepiej smakuje na zimno.
Można ją posypać cukrem pudrem lub kakao przed podaniem.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
