Schab po cygańsku to klasyczne danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Mój przepis to połączenie soczystego mięsa z warzywami w pikantnym, lekko słodkim sosie. Sekretem jest dodatek wędzonej papryki i odrobina miodu, które nadają potrawie wyjątkowy charakter.
Składniki:
1 kg schabu wieprzowego bez kości
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 puszka (400g) krojonych pomidorów
1 puszka (400g) ananasa w syropie
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki miodu
Sól, pieprz, olej
Opcjonalnie: świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki:
Schab pokrój na plastry, rozbij tłuczkiem, dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej, obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.
W dużym garnku podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną paprykę, smaż przez kilka minut.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, wędzoną i ostrą paprykę, miód. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 10 minut.
Dodaj obsmażone mięso i ananasa (bez syropu). Duś pod przykryciem przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Schab po cygańsku najlepiej smakuje z ryżem, kaszą lub pieczywem.
Potrawę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Można ją również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
