Schwarzwälder Kirschtorte, znany również jako tort szwarcwaldzki, to klasyczny niemiecki deser, który zachwyca swoim smakiem i wyglądem. Składa się z kilku warstw czekoladowego biszkoptu, nasączonego wiśniowym likierem, przełożonego bitą śmietaną i wiśniami. Całość jest udekorowana startą czekoladą i świeżymi wiśniami.
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Nasączenie:
50 ml wiśniowego likieru (Kirschwasser)
50 ml wody
Krem:
500 ml śmietany kremówki 36%
50 g cukru pudru
250 g wiśni ze słoika
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietany kremówki 36%
Dekoracja:
Starta czekolada
Świeże wiśnie
Przygotowanie:
Biszkopt:
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do formy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Ostudzić i przekroić na trzy blaty.
Nasączenie:
Wymieszać likier z wodą.
Nasączyć blaty biszkoptu.
Krem:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno.
Przełożenie:
Na pierwszy blat biszkoptu wyłożyć połowę kremu i połowę wiśni.
Przykryć drugim blatem biszkoptu, powtórzyć.
Przykryć trzecim blatem biszkoptu.
Polewa:
Czekoladę rozpuścić ze śmietaną.
Polać tort polewą.
Dekoracja:
Udekorować startą czekoladą i świeżymi wiśniami.
Wskazówki:
Biszkopt można upiec dzień wcześniej.
Wiśnie można zastąpić innymi owocami, np. malinami lub truskawkami.
Zamiast likieru można użyć soku wiśniowego.
Krem można dodatkowo posłodzić.
Polewę można przygotować z mlecznej czekolady.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
