Sekret idealnie obieranych jajek na twardo

Dodanie sody oczyszczonej do wody może ułatwić obieranie jajek, ponieważ podnosi pH białka, co sprawia, że mniej przylega do skorupki.
Niektórzy zalecają dodanie octu do wody w której gotują się jajka.
Niektórzy zalecają gotowanie jajek na parze, co również ułatwia obieranie.
Często zadawane pytania:

Dlaczego świeże jajka trudniej się obiera? Świeże jajka mają niższe pH białka, co sprawia, że mocniej przylega ono do skorupki.
Jak sprawdzić, czy jajko jest ugotowane na twardo? Ugotowane jajko kręci się jak bączek, a surowe chwieje się.
Czy można gotować jajka w szybkowarze? Tak, jajka można gotować w szybkowarze, co skraca czas gotowania.
Co zrobić, aby żółtko było idealnie w środku jajka? Podczas gotowania delikatnie mieszaj jajka w garnku, aby żółtko pozostało w centrum.