Podczas gotowania jajek przygotuj kąpiel lodową. Napełnij dużą miskę lodem i zimną wodą. Kąpiel lodowa jest niezbędna, ponieważ natychmiast zatrzymuje proces gotowania i pomaga poluzować skorupki jajek.
Krok 3: Przenieś jajka do kąpieli lodowej
Wstrząsanie jajkami: Gdy jajka będą już ugotowane, ostrożnie przenieś je z garnka do kąpieli lodowej łyżką cedzakową lub szczypcami. Pozostaw jajka w lodowatej wodzie na co najmniej 5-10 minut. Ten proces chłodzenia powoduje, że skorupka kurczy się, odsuwając ją od białka jaja i ułatwiając obieranie.
Stuknij jajka: Po ostygnięciu jajek weź jedno jajko na raz i delikatnie stuknij je o twardą powierzchnię (np. blat), aby pękła skorupka. Przetocz jajko pod dłonią, aby poluzować skorupkę dookoła.
Krok 4: Obierz jajka
Obieranie pod bieżącą wodą: Obierz pękniętą skorupkę jajka, zaczynając od szerszego końca (to tam zwykle znajduje się mała kieszeń powietrzna, dzięki czemu łatwiej dostać się pod skorupkę). Obieranie pod delikatnym strumieniem zimnej wody może pomóc zmyć wszelkie drobne fragmenty skorupki i sprawić, że proces obierania będzie łagodniejszy.
Dlaczego ta metoda działa
Szybka zmiana temperatury z wrzącej wody na kąpiel lodową powoduje szok termiczny, który powoduje, że białko jaja lekko odrywa się od skorupki. Dzięki temu skorupkę można o wiele łatwiej usunąć w większych kawałkach, zamiast w małych, frustrujących kawałkach. Ponadto zimna woda zatrzymuje proces gotowania, zapobiegając przegotowaniu jajek z zielonkawym pierścieniem wokół żółtka.
Dodatkowe wskazówki dotyczące obierania jajek na twardo
Używaj starszych jajek: Jaja, które mają kilka dni, obierają się łatwiej niż świeże, ponieważ białko jaja w miarę starzenia się jajek nieznacznie kurczy się wewnątrz skorupki.
Dodaj sodę oczyszczoną lub ocet do wrzącej wody: Niektórzy przysięgają, że dodają łyżeczkę sody oczyszczonej lub odrobinę octu do wody przed zagotowaniem. Te dodatki mogą zmienić pH białka jaja, ułatwiając oddzielenie go od skorupki.
Stuknij i przetocz: Gdy jajko ostygnie, delikatnie stuknij je o twardą powierzchnię i przetocz pod dłonią, aby utworzyć pęknięcia wokół skorupki. Dzięki temu obieranie będzie łatwiejsze i szybsze.
Ostatnie przemyślenia
Dzięki tej sprytnej sztuczce obieranie jajek na twardo nigdy więcej nie będzie problemem. Metoda kąpieli lodowej jest prosta, szybka i skuteczna, dzięki czemu za każdym razem uzyskasz idealnie obrane jajka. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz się na imprezę, czy po prostu chcesz szybko zjeść zdrową przekąskę, ta technika znacznie ułatwi Ci przygotowanie jajek — a jajka będą o wiele ładniejsze!
Teraz, gdy znasz już tę sprytną sztuczkę, czas ją przetestować. Wypróbuj ją z następną partią jajek na twardo, a nigdy więcej nie będziesz musiał zmagać się z przyklejonymi skorupkami!
ADVERTISEMENT
