Szukasz deseru, który zachwyci podniebienia, a jednocześnie nie pochłonie godzin na przygotowanie? Aksamitny Serniczek Błyskawiczny z Wiaderka to odpowiedź na Twoje kulinarne dylematy. Ten przepis, bazujący na gotowej masie sernikowej z wiaderka (np. Président), gwarantuje aksamitną konsystencję i bogaty smak przy minimalnym wysiłku. Idealny na niespodziewanych gości, rodzinne uroczystości, a nawet jako słodka pociecha po długim dniu. Pożegnaj skomplikowane receptury i powitaj prostotę smaku!
Składniki
Masa sernikowa z wiaderka (np. Président, ok. 1 kg) – podstawa naszego deseru, zapewniająca kremową teksturę.
Jajka (3 duże) – nadają serniczkowi lekkości i pomagają w związaniu składników.
Cukier puder (1/2 szklanki lub do smaku) – dla subtelnej słodyczy.
Mąka ziemniaczana (2 łyżki) – kluczowa dla idealnej konsystencji, zapobiega opadaniu ciasta.
Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) – wzbogaca smak i aromat.
Skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie) – dodaje świeżości i cytrusowego posmaku.
Kruche ciasteczka (ok. 200 g) – na spód, dla chrupkości i kontrastu.
Masło (80 g, roztopione) – do połączenia ciasteczek na spód.
Wskazówki
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg 160°C). Pokrusz ciasteczka bardzo drobno (możesz użyć malaksera). Połącz je z roztopionym masłem, a następnie równomiernie wyłóż dno tortownicy (o średnicy 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
Mieszanie masy serowej: W dużej misce umieść masę sernikową z wiaderka. Dodaj jajka, cukier puder, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy oraz, jeśli używasz, startą skórkę cytrynową.
Delikatne łączenie: Mieszaj wszystkie składniki delikatnie i krótko, najlepiej szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do momentu połączenia. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że serniczek będzie suchy i popękany.
Pieczenie: Przelej masę serową na przygotowany spód z ciasteczek. Wstaw serniczek do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 60-70 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Serniczek jest gotowy, gdy brzegi są lekko ścięte i złociste, a środek nadal delikatnie drży.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw serniczek w piekarniku na około 15-20 minut, aby powoli ostygł – to zapobiegnie pęknięciom. Następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dopiero wtedy wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Serniczek smakuje najlepiej dobrze schłodzony. Przed podaniem możesz udekorować go świeżymi owocami (np. malinami, borówkami), bitą śmietaną, sosem czekoladowym lub listkami mięty.
Przechowywanie: Przechowuj serniczek w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na jego aksamitną konsystencję.
Różnice
ADVERTISEMENT
