Przedstawiam wyjątkową propozycję dla miłośników słodkości, którzy cenią sobie szybkie i efektowne desery – serniczki bez pieczenia z soczystymi truskawkami i bogatym, karmelowym kajmakiem. Te małe porcje szczęścia to idealne połączenie kremowej konsystencji serka, świeżości owoców i głębokiego smaku kajmaku. Przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga użycia piekarnika, co czyni je doskonałym wyborem na letnie dni lub spontaniczne słodkie zachcianki. Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstur, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
Na spód:
150 g herbatników (np. digestive)
70 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub gotowego do użycia)
150 g cukru pudru
250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
15 g żelatyny w proszku
50 ml gorącej wody
Na wierzch:
Około 300 g świeżych truskawek
150 g gotowego kajmaku (może być lekko podgrzany dla lepszej konsystencji)
Opcjonalnie: świeża mięta do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno pokrusz (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem). Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Formowanie spodu: Wyłóż dno małych foremek do muffinek (około 10-12 sztuk) lub jednego większego naczynia warstwą pokruszonych herbatników i lekko dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: Żelatynę zalej gorącą wodą i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce umieść twaróg i cukier puder. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Do masy serowej dodaj stopniowo ubitą śmietankę, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie utracić puszystości.
Ciągle mieszając masę serową, powoli wlej przestudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Nakładanie masy: Wyjmij foremki z lodówki i równomiernie rozłóż masę serową na przygotowanych spodach z herbatników.
Chłodzenie: Wstaw serniczki do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
Dekorowanie: Przed podaniem udekoruj serniczki świeżymi, pokrojonymi truskawkami i polej obficie kajmakiem. Opcjonalnie udekoruj listkami świeżej mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serniczki najlepiej smakują schłodzone.
Można je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Jeśli używasz większego naczynia, przed podaniem pokrój sernik na porcje.
Pozostałe serniczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Kajmak można lekko podgrzać w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, aby był bardziej płynny podczas polewania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
