Sernik cytrynowy z lemon curd to pyszne i orzeźwiające ciasto, które łączy w sobie kremową konsystencję sernika z intensywnym smakiem cytryny. Dodatek lemon curd nadaje mu wyjątkowego charakteru i sprawia, że jest jeszcze bardziej aromatyczny. Ten przepis jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników digestive
100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego, zmielonego
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietany 18%
Skórka z 1 cytryny
Sok z 1/2 cytryny
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Lemon curd:
100 ml soku z cytryny
150 g cukru
50 g masła
2 jajka
Skórka z 1 cytryny
Wskazówki:
Przygotuj spód: Herbatniki rozkrusz na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia. Wysyp masą herbatnikową i dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Przygotuj masę serową: W misce połącz twaróg, cukier, jajka, śmietanę, skórkę i sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Zmiksuj na gładką masę.
Przygotuj lemon curd: W rondelku połącz sok z cytryny, cukier, masło, jajka i skórkę z cytryny. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia.
Piecz sernik: Na spód wyłóż połowę masy serowej. Następnie dodaj lemon curd, rozprowadzając go równomiernie. Przykryj pozostałą masą serową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut.
Ostudź sernik: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku do całkowitego wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik cytrynowy z lemon curd najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem można udekorować go świeżymi owocami lub bitą śmietaną.
Różnice:
ADVERTISEMENT
