Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50–60 minut.
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
Przygotowanie karmelu:
W rondelku podgrzej cukier z wodą, aż cukier się rozpuści i osiągnie złocisty kolor.
Ostrożnie dodaj śmietankę, ciągle mieszając. Następnie dodaj masło i sól. Gotowy karmel ostudź.
Wykończenie:
Przed podaniem polej sernik ostudzonym karmelem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu przez całą noc.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni.
Warianty:
Bez alkoholu: Zastąp bourbon dodatkową łyżeczką ekstraktu waniliowego.
Czekoladowy twist: Dodaj do masy serowej 100 g rozpuszczonej czekolady.
Karmel solony: Dodaj więcej soli do karmelu, aby uzyskać intensywniejszy smak solonego karmelu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego alkoholu zamiast bourbonu?
Tak, możesz użyć rumu lub likieru karmelowego.
2. Czy można zrobić ten sernik bez pieczenia?
Tak, jednak wymaga to dodania żelatyny do masy serowej i pominięcia pieczenia.
3. Jak zapobiec pękaniu sernika?
Piecz w kąpieli wodnej i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
ADVERTISEMENT
