Sernik królewski to jeden z najbardziej lubianych i cenionych serników w Polsce. Jego wyjątkowy smak i konsystencja sprawiają, że jest idealny na każdą okazję. Ten przepis to moja autorska wersja, która łączy tradycyjne składniki z odrobiną nowoczesności.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
200 g masła
1 szklanka cukru
4 jajka
2 żółtka
1 budyń waniliowy w proszku
100 ml śmietanki kremówki 30%
Skórka z 1 pomarańczy
100 g rodzynek (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę, cukier puder, kakao i proszek do pieczenia wymieszaj w misce. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj nożem, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj żółtka i sól, zagnieć ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na godzinę.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg, masło i cukier umieść w misce i zmiksuj na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku i żółtku, cały czas miksując. Dodaj budyń waniliowy, śmietankę, skórkę z pomarańczy i rodzynki (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Formę do pieczenia (ok. 25×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż na dno formy. Wylej na ciasto masę serową. Drugą część ciasta pokrusz i posyp wierzch sernika. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Sernik można udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową lub świeżymi owocami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
