Sernik nowojorski to klasyk, który zachwyca swoją kremową konsystencją i delikatnym smakiem. W tym przepisie proponujemy unikalne podejście, dodając do niego aksamitną polewę mascarpone i słodko-kwaśną konfiturę, tworząc niezapomniane doznanie kulinarne.
Składniki:
Spód:
200g herbatników digestive
80g masła, roztopionego
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego, trzykrotnie zmielonego (lub serka typu Philadelphia)
250g cukru
4 jajka
200ml śmietany 36%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii, ziarenka
Polewa mascarpone:
250g serka mascarpone
50g cukru pudru
100ml śmietany 36%
Dodatkowo:
200g ulubionej konfitury (np. wiśniowa, malinowa)
Przygotowanie:
Spód: Herbatniki zmiel na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia. Wysyp masę herbatnikową i dociśnij, tworząc spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa: Ser, cukier, jajka, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i ziarenka wanilii umieść w misce. Zmiksuj na gładką masę.
Pieczenie: Wyjmij spód z lodówki. Wylej na niego masę serową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie lekko złoty i sprężysty. Pozostaw do wystudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Polewa mascarpone: W misce umieść mascarpone, cukier puder i śmietanę. Zmiksuj na gładki krem.
Wykończenie: Wystudzony sernik pokryj polewą mascarpone. Na wierzchu rozprowadź konfiturę.
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
