Sernik piernikowy to pyszne połączenie klasycznego sernika z korzennymi smakami piernika. To idealny deser na zimowe wieczory lub świąteczne spotkania. Ten przepis jest wyjątkowy ze względu na dodatek karmelu, który nadaje mu dodatkową głębię smaku.
Składniki:
Spód:
200 g ciastek korzennych (np. pierniczków)
50 g masła, roztopionego
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego, zmielonego
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
100 g karmelu (przepis poniżej)
Karmel:
100 g cukru
50 ml wody
Wskazówki:
Spód: Ciastka rozkrusz na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy (24 cm) papierem do pieczenia. Wciśnij masę ciasteczkową w dno, tworząc spód.
Karmel: W rondelku połącz cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie karmelizować. Nie mieszaj, tylko potrząsaj rondelkiem. Gdy karmel uzyska złoty kolor, zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Masa serowa: W misce połącz twaróg, cukier, jajka, śmietanę, mąkę, przyprawę do piernika i kakao. Miksuj na gładką masę. Dodaj przestudzony karmel i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Wylej masę serową na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik piernikowy najlepiej smakuje schłodzony.
Można go udekorować bitą śmietaną, pierniczkami lub polewą czekoladową.
Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią spożywczą, do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
