W misce utrzyj twaróg z serkiem mascarpone, cukrem i jajkami.
Dodaj śmietankę kremówkę, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii, a następnie dokładnie wymieszaj.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Piec w temperaturze 150°C przez około 60 minut.
Wierzch crème brûlée:
W misce wymieszaj żółtka z cukrem.
W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę, a następnie powoli wlej ją do mieszanki żółtek, cały czas mieszając.
Delikatnie wylej masę crème brûlée na upieczony sernik.
Piec w temperaturze 100°C przez kolejne 60-70 minut.
Karmelizacja:
Ostudzony sernik posyp równomiernie cukrem trzcinowym.
Użyj palnika cukierniczego, aby skarmelizować cukier, tworząc chrupiącą skorupkę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą.
Przed samym podaniem skarmelizuj wierzch ciasta.
Różnice:
ADVERTISEMENT
