W odróżnieniu od tradycyjnych przepisów, ten sernik z “rosą” karmelową wyróżnia się nie tylko swoją unikalną dekoracją, ale także subtelnym dodatkiem skórki cytrynowej (opcjonalnie), która nadaje mu lekko orzeźwiający aromat. Ponadto, sposób przygotowania karmelu bezpośrednio przed podaniem gwarantuje jego idealną konsystencję i wygląd, tworząc efektowny kontrast z gładką powierzchnią sernika. Mniejsza ilość cukru w masie serowej pozwala na lepsze wyeksponowanie słodyczy karmelowej “rosy”.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju twarogu? Najlepszy efekt uzyskasz używając twarogu sernikowego, który jest gładki i kremowy. Jeśli używasz zwykłego twarogu, koniecznie zmiel go co najmniej dwa razy, aby uniknąć grudek w masie.
Czy mogę pominąć mąkę ziemniaczaną? Dodatek mąki ziemniaczanej pomaga w uzyskaniu bardziej stabilnej i aksamitnej konsystencji sernika. Można ją pominąć, ale sernik może być wtedy nieco bardziej delikatny i podatny na pękanie.
Jak uniknąć pękania sernika? Piecz sernik w niższej temperaturze i bez termoobiegu. Po upieczeniu studź go stopniowo w uchylonym piekarniku, a następnie w lodówce. Unikaj gwałtownych zmian temperatur.
Czy mogę przygotować karmel wcześniej? Nie zaleca się przygotowywania karmelu zbyt wcześnie, ponieważ może stwardnieć i trudno będzie go rozprowadzić. Najlepiej zrobić to tuż przed podaniem.
Mam nadzieję, że ten unikalny przepis na aksamitny sernik z kryształową rosą przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
ADVERTISEMENT
