„Skorupka sama odpada”: tajemnice gotowania, po których jajka są obierane raz lub dwa razy

Następnie jajka ostrożnie zanurza się we wrzącej wodzie i od tego momentu rozpoczyna się gotowanie. Gorąca woda dostaje się do środka przez perforację w skorupce, co zapewnia łatwe oddzielenie białek od ścianek.

Nie zapomnij o ważnej fazie chłodzenia: po ugotowaniu jajka należy zanurzyć w lodowatej wodzie. Spowoduje to dalsze oddzielenie białek od łupiny, co ułatwi obieranie. Ilość czasu spędzonego w zimnej wodzie zależy od rodzaju jajka, ale dobrym punktem wyjścia jest minimum pięć minut.