Ta wyrafinowana wariacja na temat klasycznych śledzi w sosie francuskim łączy w sobie bogactwo fig, pikantność musztardy Dijon oraz świeży akcent pomarańczy. To danie oferuje unikalne połączenie słodkich, pikantnych i cytrusowych smaków, które z pewnością zaskoczą Twoje kubki smakowe. Idealne jako elegancka przystawka lub lekka kolacja.
Składniki:
4 płaty śledziowe a’la matjas (około 200g), odsączone i pokrojone na 2-3 cm kawałki
4 świeże figi, pokrojone na ćwiartki
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka octu jabłkowego
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z ½ pomarańczy
Skórka otarta z ½ pomarańczy
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
W średniej misce delikatnie wymieszaj pokrojone śledzie, figi i czerwoną cebulę.
W małej miseczce ubij razem musztardę Dijon, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, sok i skórkę pomarańczową. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Nie dodawaj soli, ponieważ śledzie są już słone.
Polej sosem mieszankę śledzi, fig i cebuli. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj schłodzone jako przystawkę na krakersach, grzankach lub świeżym pieczywie. Można również podać jako część zimnej płyty wędlin i serów. Świetnie komponuje się z sałatą.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
