Szukasz przepisu, który przeniesie Cię w słoneczne krainy i zachwyci Twoje kubki smakowe? Ten słodki chleb z morelami i kokosem to idealne połączenie soczystych, lekko kwaskowatych moreli z egzotycznym, kremowym smakiem kokosa, wszystko zamknięte w puszystym, aromatycznym cieście. To doskonała propozycja na śniadanie, popołudniową kawę, a także świetny pomysł na deser, który z pewnością zaskoczy Twoich gości. Przygotowanie jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni.
Składniki:
Na chleb:
250 g mąki pszennej uniwersalnej
100 g cukru
2 ły
z
˙
eczki proszku do pieczenia
1/2 ły
z
˙
eczki sody oczyszczonej
1/4 ły
z
˙
eczki soli
1 du
z
˙
e jajko
120 ml mleka
60 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 ły
z
˙
eczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie:
150 g suszonych moreli, pokrojonych w drobną kostkę
50 g wiórków kokosowych
2 ły
z
˙
ki soku pomarańczowego (opcjonalnie, dla dodatkowej wilgotności i smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180
∘
C (350
∘
F). Natłuść i obsyp mąką keksówkę o wymiarach około 23×13 cm. W małej misce wymieszaj pokrojone morele z wiórkami kokosowymi i, jeśli używasz, sokiem pomarańczowym. Odstaw na bok.
Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce lekko ubij jajko. Dodaj mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia.
Łączenie ciasta: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, bo ciasto będzie twarde – grudki są w porządku.
Dodawanie nadzienia: Delikatnie wmieszaj do ciasta mieszankę moreli i kokosa. Staraj się równomiernie rozprowadzić nadzienie.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej keksówki. Wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz przez 45−55 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek chleba wyjdzie czysta.
Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 10 minut, zanim wyjmiesz go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Krojenie ciepłego chleba może spowodować jego rozpadnięcie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten słodki chleb najlepiej smakuje pokrojony w grube plastry. Można go podawać samodzielnie, z filiżanką kawy lub herbaty. Doskonale smakuje też lekko podgrzany, ewentualnie z odrobiną masła lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3−4 dni. Jeśli chcesz zachować jego świeżość na dłużej, możesz go zamrozić. Pokrój chleb na plastry, owiń każdy plaster folią spożywczą, a następnie włóż do woreczka strunowego. Zamrożony chleb można przechowywać do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
