Ptysie, te małe, puszyste ciasteczka, to prawdziwa klasyka cukiernictwa. Ich delikatne ciasto parzone, wypełnione aksamitnym kremem, stanowi idealne połączenie smaków i tekstur. Ten przepis to hołd dla tradycyjnych, domowych wypieków, które przywołują wspomnienia beztroskich chwil spędzonych przy rodzinnym stole.
Składniki
Ciasto parzone:
1 szklanka wody
1/2 szklanki masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
Szczypta soli
Krem budyniowy:
500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego
3 łyżki cukru
100 g masła
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Wskazówki
Ciasto parzone:
W garnku zagotuj wodę z masłem i solą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Odstaw do wystudzenia.
Stopniowo dodawaj jajka, miksując po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, aż ptysie będą złociste i wyrośnięte.
Krem budyniowy:
W 3/4 szklanki mleka rozprowadź proszek budyniowy.
Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.
Wlej rozprowadzony budyń i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Odstaw do wystudzenia.
Masło utrzyj na puszystą masę, a następnie dodawaj stopniowo zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie ptysiów:
Wystudzone ptysie przekrój na pół.
Napełnij kremem budyniowym.
Posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ptysie najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.
Można je przechowywać w lodówce do 2 dni.
Przed podaniem warto posypać je świeżym cukrem pudrem.
Różnice
ADVERTISEMENT
