Gołąbki to popularne danie w wielu krajach, szczególnie w Europie Środkowej i Wschodniej. Tradycyjnie przygotowuje się je z liści kapusty, które wypełnia się farszem mięsnym i ryżem, a następnie gotuje lub piecze w sosie pomidorowym. Jednak istnieje wiele wariacji tego dania, a każda z nich ma swój unikalny smak i aromat. W tym artykule przedstawimy przepis na gołąbki z młodej kapusty, które są lżejsze i delikatniejsze w smaku niż tradycyjne gołąbki.
Składniki:
1 główka młodej kapusty
500 g mielonego mięsa (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
100 g ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
Sól, pieprz, majeranek, tymianek
Olej roślinny
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty: Z główki kapusty wytnij głąb. Włóż kapustę do dużego garnka z gotującą się wodą i gotuj przez kilka minut, aż liście zaczną się oddzielać. Wyjmij kapustę z wody i ostudź. Delikatnie oddziel liście od główki.
Przygotowanie farszu: Ryż ugotuj na półtwardo. Cebulę i marchewkę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i marchewkę, aż zmiękną. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor. Dodaj czosnek, ryż, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, sól, pieprz, majeranek i tymianek. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż smaki się połączą.
Nadziewanie liści kapusty: Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zwiń w kształt gołąbka.
Gotowanie gołąbków: W dużym garnku ułóż gołąbki ciasno obok siebie. Zalej je sosem pomidorowym (możesz dodać trochę wody lub bulionu, jeśli sos jest zbyt gęsty). Przykryj garnek i gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gołąbki najlepiej smakują na ciepło, podawane z sosem, w którym się gotowały.
Można je również podawać z dodatkiem śmietany lub jogurtu.
Gołąbki można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
