Wyrusz w kulinarną podróż, aby stworzyć rozkoszne smażone ciastka jabłkowe, które łączą w sobie ciepło cynamonowych jabłek otulonych złocistą, chrupiącą skorupką. Ten przepis to hołd dla domowego komfortu, oferujący idealne połączenie miękkiego nadzienia owocowego i satysfakcjonującej chrupkości. Idealne na przytulny deser, rozkoszne śniadanie lub po prostu słodką przekąskę, te smażone przysmaki z pewnością oczarują Twoje kubki smakowe.
Składniki:
Na nadzienie jabłkowe:
2 średnie jabłka (np. Honeycrisp, Fuji lub Gala), obrane, pozbawione gniazd nasiennych i drobno pokrojone
2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki uniwersalnej
Na ciasto:
2 ½ szklanki mąki uniwersalnej, plus więcej do oprószania
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ szklanki (113 g) niesolonego, zimnego masła, pokrojonego w kostkę
¾ szklanki zimnego maślanki
Do smażenia:
Olej roślinny lub olej z orzeszków ziemnych, do głębokiego smażenia
Do posypania (opcjonalnie):
Cukier puder
Wskazówki:
Przygotuj nadzienie jabłkowe: Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone jabłka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 5-7 minut.
Dodaj przyprawy i zagęstnik: Wsyp brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową do jabłek. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę, aż cukier się rozpuści. Skrop sokiem z cytryny. Posyp mąką i mieszaj, aż dobrze się połączy. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż nadzienie zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wetrzyj zimne masło w suche składniki za pomocą krajalnicy do ciasta lub opuszkami palców, aż mieszanina przypomina grube okruchy.
Dodaj maślankę: Stopniowo dodawaj zimną maślankę, mieszając widelcem, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie mieszaj zbyt długo.
Rozwałkuj ciasto: Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Zagnieć kilka razy, aż będzie gładkie. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną część na grubość około 3 mm (⅛ cala).
Wykrawaj kształty: Za pomocą okrągłej foremki do ciastek o średnicy około 10 cm (4 cale) wytnij z ciasta koła. Powtórz z drugą częścią ciasta. Resztki ciasta można ponownie zagnieść i rozwałkować, aby wykroić więcej ciastek.
Nadziewaj ciastka: Na połowie wykrojonych kółek nałóż łyżkę ostudzonego nadzienia jabłkowego, pozostawiając brzeg. Zwilż brzegi ciasta wodą, a następnie przykryj drugim kółkiem ciasta. Dociśnij brzegi widelcem, aby uszczelnić.
Smaż ciastka: W głębokiej, ciężkiej patelni lub frytownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury 175°C (350°F). Ostrożnie wkładaj partiami ciastka do gorącego oleju i smaż z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
Osącz i ostudź: Wyjmij usmażone ciastka za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Podawaj: Posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz, i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Smażone ciastka jabłkowe najlepiej smakują na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Można je podawać samodzielnie, posypane cukrem pudrem, z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub polane karmelem.
Przechowywanie: Pozostałe smażone ciastka jabłkowe przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby odświeżyć, możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku w temperaturze 150°C (300°F) przez kilka minut. Nie zaleca się zamrażania usmażonych ciastek, ponieważ ciasto może stać się rozmokłe.
Różnice:
ADVERTISEMENT
