Proste, satysfakcjonujące i niezwykle wszechstronne – smażone ziemniaki z cebulą to klasyka, która gości na stołach na całym świecie. To danie, choć nieskomplikowane w przygotowaniu, potrafi zachwycić głębią smaku i chrupiącą teksturą. Idealne jako dodatek do śniadania, obiad, a nawet jako samodzielna przekąska, oferuje poczucie komfortu i domowego ciepła. Sekretem jest odpowiednie wysmażenie ziemniaków do złotobrązowej perfekcji, a cebula dodaje słodyczy i aromatu, który pięknie równoważy ziemniaczaną bazę.
Składniki:
3 średnie ziemniaki (najlepiej mączyste, np. Russet lub odmiana do pieczenia), obrane
1 duża cebula, przekrojona na pół i pokrojona w piórka
2-3 łyżki oleju roślinnego (rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla głębi smaku)
Sól morska, do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
Świeża natka pietruszki lub szczypiorek, posiekane (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie Ziemniaków: Ziemniaki pokrój w równą kostkę o boku około 1,5-2 cm. Postaraj się, aby kawałki były podobnej wielkości, co zapewni równomierne smażenie. Aby uzyskać bardziej chrupiące ziemniaki, po pokrojeniu możesz je opłukać pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. To kluczowy krok!
Rozgrzewanie Patelni: Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej lub z grubym dnem) rozgrzej olej na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed dodaniem ziemniaków.
Smażenie Ziemniaków: Dodaj ziemniaki do rozgrzanego oleju w jednej warstwie. Nie przeładowuj patelni; jeśli masz za dużo ziemniaków, smaż je partiami. Smaż przez około 8-10 minut, często mieszając, aż ziemniaki zmiękną w środku i zaczną się lekko złocić.
Dodanie Cebuli: Gdy ziemniaki będą już lekko miękkie i lekko zrumienione, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż razem z ziemniakami przez kolejne 5-7 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i zeszkli się, a ziemniaki uzyskają złocistą, chrupiącą skórkę.
Doprawianie: Pod koniec smażenia posyp wędzoną papryką (jeśli używasz), solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły ziemniaki i cebulę. Smaż jeszcze przez minutę, by smaki się połączyły.
Wykończenie: Przełóż usmażone ziemniaki i cebulę na talerze. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Smażone ziemniaki z cebulą są doskonałe same w sobie, ale świetnie komponują się również z jajecznicą, sadzonymi jajkami, boczkiem, kiełbasą, a także jako dodatek do pieczeni czy grillowanego mięsa. Można je podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub ulubionym sosem.
Przechowywanie: Resztki smażonych ziemniaków i cebuli można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podgrzaniem najlepiej jest je ponownie podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, aby odzyskały chrupkość. Można również podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.
Różnice:
ADVERTISEMENT
