Do drugiej wsyp mąkę.
W trzeciej połącz bułkę tartą z parmezanem i ulubionymi przyprawami.
Panierowanie:
Każdy plaster bakłażana obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej z przyprawami.
Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni (powinien być wystarczająco głęboki, aby pokryć plastry bakłażana).
Smaż plastry na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron.
Wyjmij i osusz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Smażony bakłażan najlepiej smakuje na ciepło, podany z sosem jogurtowym, czosnkowym lub marinara.
Możesz przechowywać go w lodówce przez 1-2 dni, a przed podaniem podgrzać w piekarniku, aby odzyskał chrupkość.
Warianty:
Lżejsza wersja: Zamiast smażenia, upiecz bakłażana w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut, obracając w połowie czasu.
Wegańska opcja: Zastąp jajka mieszanką z wody i mąki z ciecierzycy.
Ziołowa nuta: Dodaj do panierki świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy tymianek.
Często zadawane pytania:
1. Czy muszę solić bakłażana przed smażeniem?
Tak, sól pomaga pozbyć się nadmiaru wody i goryczki, co sprawia, że bakłażan ma lepszy smak i konsystencję.
2. Czy mogę użyć innej panierki?
Oczywiście! Spróbuj panko, płatków kukurydzianych lub mąki migdałowej, aby uzyskać różne tekstury i smaki.
3. Jak uniknąć zbyt tłustego bakłażana?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed smażeniem, a po usmażeniu osusz plastry na ręczniku papierowym.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
