Smażony ryż to klasyczne danie, które można przygotować na wiele sposobów. Ta wersja z czosnkiem i wołowiną to aromatyczne i sycące danie, idealne na szybki obiad lub kolację. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników i szybkim smażeniu, co pozwala zachować świeżość i chrupkość warzyw oraz soczystość wołowiny.
Składniki:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej długoziarnistego)
200 g chudej wołowiny (np. polędwica, rostbef)
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
2 jajka
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki oleju roślinnego
świeży szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Wołowinę pokrój w cienkie paski. W misce wymieszaj wołowinę z 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżką oleju sezamowego. Odstaw na 15 minut.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Smaż wołowinę, aż będzie rumiana z każdej strony. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej roślinny. Dodaj czosnek, marchewkę i paprykę. Smaż, mieszając, przez około 3-4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
Zrób miejsce na patelni, zsuwając warzywa na bok. Wbij jajka i smaż, mieszając, aż się zetną.
Dodaj ugotowany ryż, wołowinę i pozostały sos sojowy. Smaż, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą i ryż będzie gorący.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp świeżym szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Smażony ryż najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem odgrzej na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
