Witaj w świecie słodkości, gdzie każdy kęs to czysta rozkosz! Jeśli szukasz ciasta, które nie tylko zachwyca smakiem, ale i teksturą – delikatną, rozpływającą się w ustach i niesamowicie soczystą – to trafiłeś idealnie. Ten przepis to prawdziwy game-changer dla wszystkich miłośników domowych wypieków. Zapomnij o suchych, nudnych ciastach. Przygotuj się na niezapomniane doznania, które sprawią, że Twoje podniebienie będzie błagać o więcej! To ciasto to kwintesencja domowego ciepła i słodkiej przyjemności, idealne na każdą okazję, od niedzielnego popołudnia po eleganckie przyjęcie.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej uniwersalnej
180 g cukru (możesz użyć białego lub brązowego dla głębszego smaku)
120 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
120 ml mleka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla orzeźwiającej nuty)
Na nasączenie (opcjonalnie, dla dodatkowej soczystości):
50 ml wody
50 g cukru
1 łyżeczka ulubionego likieru (np. amaretto, rum) lub soku z cytryny
Na lukier (opcjonalnie):
100 g cukru pudru
2-3 łyżki mleka lub soku z cytryny
Szczypta cukru waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza masło, jajka i mleko, są w temperaturze pokojowej. To klucz do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji ciasta.
Mieszanie na puszystość: W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. To potrwa kilka minut, ale jest to ważny krok, aby napowietrzyć ciasto.
Dodawanie jajek: Wbijaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby każde jajko w pełni wtopiło się w masę przed dodaniem kolejnego.
Składniki suche i mokre: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Do masy maślano-jajecznej naprzemiennie dodawaj suche składniki i mleko, zaczynając i kończąc na suchych. Mieszaj tylko do połączenia składników, unikaj nadmiernego mieszania, aby ciasto nie było twarde.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy (natłuszczonej i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia). Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Nasączanie (opcjonalnie): Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj syrop. W małym rondelku zagotuj wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj likier lub sok z cytryny. Gdy ciasto ostygnie, nakłuj je w kilku miejscach patyczkiem i równomiernie nasącz syropem.
Lukier: Gdy ciasto ostygnie, wymieszaj cukier puder z mlekiem/sokiem z cytryny i cukrem waniliowym, aż uzyskasz gładki lukier. Polej nim ciasto.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To ciasto smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej. Możesz podać je samodzielnie, z bitą śmietaną, świeżymi owocami (truskawki, maliny) lub gałką lodów waniliowych. Delikatna skórka cytrynowa w cieście świetnie komponuje się z owocami leśnymi.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Jeśli zostało nasączone, może zachować świeżość nieco dłużej. Można je również zamrozić na okres do 2-3 miesięcy – najlepiej pokrojone na porcje, zawinięte w folię spożywczą i umieszczone w szczelnym pojemniku. Przed podaniem rozmroź w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
