Witajcie miłośnicy domowych wypieków! Czy jest coś bardziej kojącego niż zapach świeżo upieczonego jabłecznika roznoszący się po domu? Ten przepis to nie tylko klasyka, ale także gwarancja soczystego wnętrza i aromatycznej chrupiącej posypki. Przygotujcie się na kulinarną podróż, która zachwyci Wasze zmysły i podbije serca Waszych bliskich. Ten jabłecznik jest idealny na rodzinne spotkania, jesienne wieczory przy herbacie, czy jako pyszny deser po obiedzie. Jego prostota wykonania idzie w parze z wyjątkowym smakiem, który sprawia, że chce się go jeść bez końca.
Składniki:
Na ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
100 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Na nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta, antonówka lub inne soczyste odmiany)
3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do wchłonięcia nadmiaru soku)
Na kruszonkę:
100 g mąki pszennej
60 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru kryształ
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca grube okruchy. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki lub kostkę. W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka z cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Jeśli używasz, dodaj bułkę tartą i wymieszaj.
Przygotowanie kruszonki: W misce wymieszaj mąkę z cukrem. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki.
Składanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części (jedna nieco większa). Większą część rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim dno i boki formy do pieczenia (o średnicy około 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem.
Pieczenie: Na ciasto wyłóż przygotowane jabłkowe nadzienie. Posyp wierzch kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 50-60 minut, aż kruszonka się zarumieni, a jabłka będą miękkie. Jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni, przykryj wierzch folią aluminiową.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij jabłecznik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Jabłecznik najlepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać go z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem karmelowym. Świetnie komponuje się również z filiżanką gorącej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Upieczony jabłecznik można przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem do 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni. Przed podaniem warto wyjąć go z lodówki na około 30 minut, aby nabrał temperatury.
Różnice:
ADVERTISEMENT
