W upalne dni, kiedy szukamy lekkich i orzeźwiających dodatków do naszych potraw, sos jogurtowy z koperkiem i ogórkiem okazuje się strzałem w dziesiątkę. Ten klasyczny dip, często kojarzony z kuchnią grecką (jako tzatziki), turecką czy bałkańską, jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a jednocześnie potrafi całkowicie odmienić smak wielu dań. Jego kremowa konsystencja, połączona ze świeżością ogórka i aromatem koperku, czyni go idealnym towarzyszem zarówno mięs, warzyw, jak i pieczywa. Zapomnij o ciężkich sosach majonezowych – ten jogurtowy wariant to kwintesencja lekkości i smaku.
Składniki:
Jogurt naturalny: 250 g (najlepiej gęsty jogurt grecki lub bałkański, pełnotłusty, dla uzyskania kremowej konsystencji)
Ogórek świeży: 1 średniej wielkości (około 150-200 g)
Koperek świeży: 3 łyżki posiekanego
Czosnek: 1-2 ząbki (do smaku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane)
Sok z cytryny: 1 łyżka (świeżo wyciśnięty)
Oliwa z oliwek extra virgin: 1 łyżeczka (opcjonalnie, do smaku)
Sól morska: do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie ogórka: Ogórek umyj i obierz (opcjonalnie, jeśli skórka jest cienka i młoda, możesz zostawić). Zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach. Przełóż starty ogórek na sitko i odciśnij nadmiar wody, używając dłoni lub łyżki. Jest to kluczowy krok, aby sos nie był wodnisty.
Mieszanie składników: W średniej misce połącz gęsty jogurt naturalny, odciśnięty starty ogórek, posiekany koperek, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny.
Doprawianie: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Jeśli używasz, dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek i ponownie wymieszaj.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na godzinę. Chłodzenie pozwoli smakom się przegryźć i rozwinąć, a sos zyska optymalną konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sos jogurtowy z koperkiem i ogórkiem jest niezwykle wszechstronny. Doskonale smakuje jako dodatek do grillowanych mięs (kurczaka, jagnięciny), ryb, falafeli, pity, świeżych warzyw pokrojonych w słupki, a także jako sos do sałatek. Można go również podać jako dip do chipsów warzywnych czy nachos. Przed podaniem, jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody lub jogurtu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Przechowywanie: Przechowuj sos w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Świeży sos zachowuje swoje walory smakowe i konsystencję przez 2-3 dni. Po tym czasie ogórek może zacząć puszczać więcej wody, a smaki mogą stracić na intensywności.
Różnice:
ADVERTISEMENT
