Ten przepis łączy w sobie klasykę i prostotę, oferując soczysty stek w aromatycznym maśle czosnkowym, podany z doskonale wysmażonymi ziemniakami. To danie jest idealne na szybki, ale wykwintny obiad lub kolację.
Składniki:
2 steki wołowe (antrykot, rostbef lub polędwica)
500g małych ziemniaków
4 ząbki czosnku
100g masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Świeży rozmaryn lub tymianek
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Ziemniaki dokładnie umyj, pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez około 10 minut, aż lekko zmiękną. Odcedź i odstaw.
Steki wyjmij z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Osusz je papierowym ręcznikiem i obficie dopraw solą i pieprzem.
Czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
Na patelnię wrzuć ziemniaki i smaż, aż staną się złociste i chrupiące. Dodaj świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek.
Ziemniaki zsuń na bok patelni, a na wolne miejsce połóż steki. Smaż steki przez 3-4 minuty z każdej strony dla średnio wysmażonego stopnia (medium rare). Czas smażenia dostosuj do preferowanego stopnia wysmażenia.
Zdejmij steki z patelni i odłóż na talerz, aby odpoczęły przez kilka minut. W tym czasie masło czosnkowe i zioła przenikną do mięsa.
Podawaj steki z ziemniakami, polewając je sosem z patelni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Steki najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu.
Pozostałe ziemniaki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Steki można podawać z ulubioną sałatką.
Różnice:
ADVERTISEMENT
