Żołądki drobiowe, choć często niedoceniane, są niezwykle smaczne i wartościowe. W tym przepisie połączymy je z bogatym, warzywnym sosem, który podkreśli ich delikatny smak i nada im wyjątkowego charakteru.
Składniki:
500g żołądków drobiowych
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 puszka (400g) pomidorów krojonych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Opcjonalnie: Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Żołądki dokładnie oczyść, opłucz i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek posiekaj, paprykę pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Dodaj żołądki i smaż, aż się zrumienią.
Dodaj paprykę, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś żołądki przez około 1,5-2 godziny, aż będą miękkie. Od czasu do czasu zamieszaj.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ziemniakami, ryżem, kaszą lub pieczywem.
Posyp świeżą natką pietruszki dla dekoracji.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
