Ten przepis wyróżnia się kilkoma elementami:
Woda gazowana: Dodatek zimnej wody gazowanej do ciasta pomaga uzyskać wyjątkowo lekką i chrupiącą panierkę. Pęcherzyki dwutlenku węgla tworzą porowatą strukturę podczas smażenia.
Skórka cytrynowa i czosnek w panierce: Włączenie drobno posiekanych aromatycznych składników bezpośrednio do panierki nadaje krewetkom subtelny, ale wyrazisty smak, który odróżnia je od standardowych panierowanych krewetek.
Proporcje mąki i skrobi: Użycie mieszanki mąki pszennej i skrobi kukurydzianej zapewnia idealną równowagę między chrupkością a przyczepnością panierki do krewetek.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych krewetek? Tak, ale upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i dokładnie osuszone przed panierowaniem. Nadmiar wody utrudni przywieranie panierki i wpłynie na chrupkość.
Czy mogę pominąć proszek do pieczenia? Proszek do pieczenia pomaga uzyskać lżejszą i bardziej puszystą panierkę. Pominięcie go sprawi, że panierka będzie bardziej zwarta.
Jaki olej jest najlepszy do smażenia? Oleje o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej rzepakowy, słonecznikowy lub arachidowy, są najlepsze do głębokiego smażenia.
Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Idealna temperatura to około 180°C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz wrzucić mały kawałek ciasta do oleju. Jeśli natychmiast zacznie się smażyć i wypływać na powierzchnię w ciągu kilku sekund, olej jest gotowy.
Co zrobić, jeśli panierka nie jest wystarczająco chrupiąca? Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący i nie przepełniaj patelni krewetkami. Zbyt wiele krewetek naraz obniży temperaturę oleju i sprawi, że będą się gotować zamiast smażyć na chrupko.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
ADVERTISEMENT
