W okresie świątecznym, kiedy nasze stoły uginają się od tradycyjnych potraw, warto wprowadzić element świeżości i lekkości. Świąteczna sałatka jabłkowo-żurawinowa z orzechami włoskimi to idealna propozycja, która łączy w sobie słodycz jabłek, lekko kwaskowy smak żurawiny i chrupiącą teksturę orzechów włoskich. Jej żywe kolory i bogactwo smaków sprawiają, że nie tylko doskonale smakuje, ale również pięknie prezentuje się na świątecznym stole, stanowiąc zdrową i apetyczną alternatywę dla cięższych dań. Ta sałatka to harmonia smaków i tekstur, która z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki:
2 średnie jabłka (najlepiej słodko-kwaskowe, np. Gala, Fuji)
1 szklanka świeżej lub suszonej żurawiny (jeśli suszona, namoczyć wcześniej w ciepłej wodzie przez około 15 minut i odsączyć)
½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
2 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej (opcjonalnie)
¼ szklanki majonezu (można zastąpić jogurtem naturalnym lub wegańskim majonezem dla lżejszej wersji)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, do smaku)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeże liście sałaty (np. rukola, roszponka) do podania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Skrop je od razu sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
Przygotowanie żurawiny: Jeśli używasz świeżej żurawiny, umyj ją i przekrój na pół. Jeśli używasz suszonej, pamiętaj o jej namoczeniu i odsączeniu.
Prażenie orzechów: Aby wzmocnić smak orzechów włoskich, możesz je lekko uprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną pachnieć. Następnie ostudź i posiekaj.
Łączenie składników: W dużej misce delikatnie wymieszaj pokrojone jabłka, żurawinę, posiekane orzechy włoskie, seler naciowy i opcjonalnie czerwoną cebulę.
Przygotowanie sosu: W osobnej małej miseczce wymieszaj majonez (lub jego zamiennik), pozostały sok z cytryny oraz miód lub syrop klonowy (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Mieszanie sałatki: Polej przygotowanym sosem składniki w misce i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatkę najlepiej podawać schłodzoną. Możesz wyłożyć ją na liściach sałaty, co doda jej świeżości i estetycznego wyglądu. Doskonale komponuje się z pieczonym mięsem, drobiem oraz jako samodzielna przekąska.
Przechowywanie: Sałatkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Pamiętaj, że z czasem jabłka mogą lekko zmienić konsystencję, dlatego najlepiej spożyć ją w miarę świeżą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
