Masło ziołowe: Zamiast rozmarynu i tymianku, możesz użyć innych świeżych ziół, takich jak szałwia, oregano czy estragon. Eksperymentuj z proporcjami, aby znaleźć swój ulubiony smak.
Nadzienie: Kurczaka możesz nadziać nie tylko cebulą i jabłkami. Suszone śliwki, morele, kasza gryczana z grzybami, a nawet farsz z pieczywa to ciekawe alternatywy, które wzbogacą smak potrawy.
Glazura: Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą i aromatyczną skórkę, pod koniec pieczenia możesz posmarować kurczaka glazurą z miodu i musztardy Dijon (2 łyżki miodu + 1 łyżka musztardy).
Warzywa korzeniowe: Na dno brytfanny możesz położyć pokrojone w większe kawałki warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, seler), które nasiąkną sokami z kurczaka i staną się pysznym dodatkiem do obiadu.
Często zadawane pytania:
1. Jak sprawdzić, czy kurczak jest upieczony?
Najdokładniejszą metodą jest użycie termometru do mięsa. Włóż go w najgrubszą część uda (unikając kości). Idealna temperatura wewnętrzna to 74°C. Jeśli nie masz termometru, wbij widelec w udo – jeśli wypływająca ciecz jest klarowna, kurczak jest gotowy.
2. Co zrobić, żeby skórka była chrupiąca?
Kluczowe jest dokładne osuszenie kurczaka przed pieczeniem, posmarowanie go masłem (najlepiej pod skórą) oraz polewanie go sokami z pieczenia w trakcie. Unikaj zbyt częstego otwierania piekarnika.
3. Czy mogę przygotować kurczaka dzień wcześniej?
Możesz przygotować masło ziołowe i natrzeć nim kurczaka dzień wcześniej, a następnie przechowywać go w lodówce. Pamiętaj jednak, aby przed pieczeniem wyjąć go z lodówki na godzinę, aby osiągnął temperaturę pokojową.
4. Ile czasu potrzebuję na rozmrożenie kurczaka?
Najbezpieczniej jest rozmrażać kurczaka w lodówce – zajmuje to około 24 godzin na każde 2 kg wagi. Nigdy nie rozmrażaj kurczaka w temperaturze pokojowej.
ADVERTISEMENT
