Szarlotka to klasyczne ciasto z jabłkami, które cieszy się popularnością na całym świecie. Ten przepis na szarlotkę jest wyjątkowy ze względu na dodatek aromatycznych przypraw i chrupiącą kruszonkę, która nadaje mu niepowtarzalny smak i teksturę.
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka (2 laski) niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
1 jajko
2-3 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
6-8 średnich jabłek (np. szara reneta, antonówka), obranych i pokrojonych w kostkę
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 szklanki mąki pszennej
Kruszonka:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki posiekanych orzechów (np. włoskie, laskowe)
1/4 szklanki (1/2 laski) niesolonego masła, roztopionego
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i wodę, wymieszaj, aż ciasto się połączy. Uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową, kardamonem i mąką.
Przygotowanie kruszonki: W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i orzechy. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstanie kruszonka.
Składanie ciasta: Rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 30 cm. Przenieś ciasto do formy do pieczenia (np. o średnicy 23 cm). Wyłóż ciasto nadzieniem jabłkowym. Posyp wierzch kruszonką.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złote.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, podawana z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
