Witaj w kulinarnym świecie, gdzie klasyka spotyka nowoczesną finezję! Przedstawiam Ci przepis na szarlotkę, która zaskoczy Twoje podniebienie nieoczywistym połączeniem smaków i tekstur. Zapomnij o tradycyjnym cieście kruchym – tym razem zapraszam Cię na podróż przez warstwy prażonych jabłek, rozpływających się w ustach delicji i lekkiego, kremowego mascarpone. To więcej niż deser, to prawdziwa symfonia smaków, która rozpieści Twoje zmysły.
Składniki:
Na prażone jabłka:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
3 łyżki masła
4 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Sok z ½ cytryny
Na warstwę delicji:
Około 200 g delicji (okrągłe biszkopty z galaretką i czekoladą)
Na krem mascarpone:
250 g sera mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: skórka otarta z ½ pomarańczy
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki. Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka, cukier trzcinowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną i lekko się skarmelizują (około 10-15 minut). Na koniec skrop sokiem z cytryny i odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie formy: Wybierz formę do pieczenia o średnicy około 24 cm. Możesz ją lekko natłuścić i wysypać bułką tartą lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Układanie warstw: Na dnie formy ułóż warstwę delicji – możesz je lekko docisnąć. Następnie równomiernie rozprowadź przestudzone prażone jabłka.
Przygotowanie kremu mascarpone: W misce umieść mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie skórkę pomarańczową). Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiego i puszystego kremu. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo, bo krem może się zwarzyć.
Wykończenie: Delikatnie wyłóż krem mascarpone na warstwę jabłek, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni.
Chłodzenie: Gotową szarlotkę włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby wszystkie warstwy dobrze się schłodziły i połączyły smaki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szarlotkę najlepiej smakuje schłodzona. Możesz ją podawać samodzielnie lub z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych albo sosem karmelowym. Świetnie sprawdzi się również posypana odrobiną cynamonu lub kakao.
Przechowywanie: Szarlotkę przechowuj w lodówce, szczelnie przykrytą folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Zachowa świeżość do 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
