Ta “Szarlotka Inaczej” wyróżnia się na tle klasycznej szarlotki kilkoma kluczowymi elementami:
Brak pieczonego kruchego ciasta: Tradycyjna szarlotka opiera się na kruchym, pieczonym spodzie i wierzchu. Tutaj zastępujemy go prostym spodem z herbatników, który nie wymaga pieczenia, co skraca czas przygotowania i dodaje chrupkości.
Delicje biszkoptowe: To prawdziwa innowacja! Delicje tworzą miękką, puszystą warstwę, która doskonale wchłania aromat jabłek i stanowi przyjemny kontrast dla chrupkiego spodu i aksamitnego kremu. Wprowadzają też dodatkowy smak (np. pomarańczowy), który harmonizuje z jabłkami.
Krem mascarpone: Zamiast tradycyjnej bezy lub kruszonki, tutaj mamy lekki, ale bogaty krem na bazie mascarpone i śmietanki. Jest on mniej słodki niż beza, co pozwala wyeksponować smak jabłek i sprawia, że ciasto jest bardziej orzeźwiające.
Brak tradycyjnego pieczenia jabłek w cieście: Jabłka są prażone osobno, co pozwala na pełne rozwinięcie ich aromatu i smaku, a także kontrolę nad ich miękkością.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych jabłek? Tak, ale najlepiej sprawdzą się kwaśne odmiany, które zrównoważą słodycz kremu i delicji. Słodkie jabłka mogą sprawić, że ciasto będzie zbyt mdłe.
Czy delicje muszą być o konkretnym smaku? Nie, możesz użyć swoich ulubionych. Pomarańczowe lub cytrynowe doskonale komponują się z jabłkami, ale możesz eksperymentować!
Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej? Zdecydowanie tak! Ciasto smakuje nawet lepiej na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się przegryzą, a warstwy dobrze stężeją.
Czy można pominąć przyprawy w jabłkach? Można, ale cynamon, kardamon i gałka muszkatołowa wspaniale podkreślają smak jabłek i dodają ciastu korzennego charakteru.
Co zrobić, jeśli krem mascarpone jest zbyt rzadki? Upewnij się, że mascarpone i śmietanka są bardzo dobrze schłodzone. Jeśli mimo to krem jest zbyt rzadki, możesz dodać 1-2 łyżki śmietan-fixu lub żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości ciepłej wody (po ostygnięciu) podczas ubijania.
Mam nadzieję, że ten przepis na “Szarlotkę Inaczej” przypadnie Ci do gustu i stanie się hitem w Twojej kuchni! Smacznego!
ADVERTISEMENT
