Szarlotka to klasyczne ciasto, które kojarzy się z domowym ciepłem i aromatem jabłek. Ta wersja na kruchym spodzie z chrupiącą kruszonką to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie kruchego ciasta, soczystych jabłek i słodkiej kruszonki sprawia, że to ciasto jest idealne na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto kruche:
250 g mąki pszennej
150 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżka mleka (opcjonalnie)
Nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek (najlepiej szarlotkowych)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
opcjonalnie 2 łyżki soku z cytryny
Kruszonka:
120 g mąki pszennej
60 g cukru
80 g masła
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta kruchego:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę.
Siekaj składniki nożem, aż powstanie drobna kruszonka.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka.
Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki.
W rondlu rozpuść cukier, dodaj jabłka, cynamon i sok z cytryny.
Duś jabłka na małym ogniu, aż zmiękną, ale nie rozpadną się.
Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kruszonki:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę.
Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
Składanie ciasta:
Rozwałkuj ciasto kruche i wyłóż nim dno formy do pieczenia (ok. 24 cm).
Nakłuj ciasto widelcem.
Wyłóż na ciasto nadzienie jabłkowe.
Posyp wierzch kruszonką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż kruszonka się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej podawać lekko ciepłą, posypaną cukrem pudrem.
Można ją również podawać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj szarlotkę w lodówce, przykrytą folią, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
