Szarlotka teściowej to coś więcej niż zwykłe ciasto. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, pieczony z miłością i cierpliwością. Każdy kęs to wspomnienie rodzinnych spotkań i ciepła domowego ogniska. Ten przepis jest hołdem dla wszystkich teściowych, które dzielą się swoimi kulinarnymi skarbami.
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 kostka masła (200g), zimnego i pokrojonego w kostkę
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych odmian, np. antonówka)
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia wymieszaj w misce. Dodaj zimne masło i posiekaj nożem, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Owiń je folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Nadzienie: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon. Wymieszaj.
Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (ok. 25×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części (ok. 2/3 i 1/3). Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy. Nakłuj ciasto widelcem.
Pieczenie: Na cieście rozsyp równomiernie nadzienie jabłkowe. Pozostałą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż paski na jabłkach, tworząc kratkę. Piecz szarlotkę przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złote.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, podawana z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Szarlotka świetnie smakuje również na zimno.
Różnice:
ADVERTISEMENT
