„Szarlotka w Nowoczesnym Wydaniu: Kremowy Smakołyk na Każdą Okazję”

Wprowadzenie:
Szarlotka to klasyczny deser, który gości na stołach wielu polskich rodzin. Jej niepowtarzalny aromat jabłek, cynamonu i maślanego ciasta zawsze przywołuje ciepłe wspomnienia. Dziś proponujemy odświeżoną wersję tego przysmaku – kremową szarlotkę mieszaną, która zachwyci zarówno tradycjonalistów, jak i miłośników nowych smaków. To idealne połączenie jabłek, aksamitnego kremu i chrupiącego spodu.

Składniki:
Na spód:

200 g mąki pszennej
100 g masła, schłodzonego
50 g cukru pudru
1 żółtko
1–2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie jabłkowe:

5–6 średnich jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z połowy cytryny
Na warstwę kremową:

250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:

Cukier puder do posypania
Garść migdałów lub orzechów do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie spodu:

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder.
Dodaj schłodzone masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i wodę, zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 15–20 minut, aż nabierze złotego koloru.
2. Nadzienie jabłkowe:

Pokrojone jabłka wymieszaj z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
Smaż na patelni na średnim ogniu przez 10 minut, aż jabłka zmiękną, ale zachowają kształt.
3. Warstwa kremowa:

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z wanilią.
Delikatnie połącz obie masy, tworząc jednolity krem.
4. Składanie ciasta:

Na upieczony spód wyłóż warstwę jabłek.
Na wierzchu rozprowadź krem mascarpone.
Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki dobrze się połączą.
Przechowuj ciasto w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem i udekorować prażonymi migdałami.
Warianty:
Szarlotka z karmelem: Dodaj do jabłek 2 łyżki masy kajmakowej.