Szarlotka to klasyczne polskie ciasto, które kojarzy się z domowym ciepłem i aromatem jabłek. W tej wersji tradycyjny przepis wzbogaciliśmy o warstwę owocowej galaretki, która dodaje ciastu lekkości i orzeźwiającego smaku. Kruche ciasto, soczyste jabłka i delikatna galaretka tworzą harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówki)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
1 galaretka owocowa (brzoskwiniowa lub cytrynowa)
Galaretka:
1 opakowanie galaretki owocowej(najlepiej pasującej do jabłek)
Woda(w ilości podanej na opakowaniu galaretki)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej z cukrem pudrem i solą. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W rondlu umieść jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą lekko jędrne.
Galaretkę w proszku wsyp do gorących jabłek i dokładnie wymieszaj, do rozpuszczenia galaretki.
Pieczenie:
2/3 ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno oraz boki formy do pieczenia (ok. 24 cm). Nakłuj widelcem.
Wyłóż nadzienie jabłkowe na ciasto.
Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój na paski, ułóż na wierzchu ciasta w formie kratki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni.
Galaretka:
Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu.
Po upieczeniu i ostudzeniu szarlotki, wylej na wierzch przygotowaną galaretkę, i odstaw do lodówki, aż galaretka stężeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej podawać schłodzoną, posypaną cukrem pudrem lub z gałką lodów waniliowych.
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
