Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami do uzyskania kruszonki. Dodaj żółtko i śmietanę, szybko zagnieć ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, pokrój w kostkę i wymieszaj z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny.
Przygotowanie kremu cytrynowego: W rondelku ubij żółtka z cukrem, dodaj sok i skórkę cytrynową. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło. Ostudź.
Pieczenie: Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Nakłuj widelcem i podpiecz w 180°C przez 15 minut. Na podpieczony spód wyłóż jabłka i piecz kolejne 20 minut. Po wystudzeniu nałóż krem cytrynowy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej smakuje schłodzona, ale można podawać również na ciepło.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Warianty
Możesz dodać orzechy do jabłek dla dodatkowej chrupkości.
Zamiast kremu cytrynowego spróbuj użyć mascarpone z miodem.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego?
Tak, ale domowe smakuje lepiej.
Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
Tak, użyj mąki migdałowej lub mieszanki bezglutenowej.
Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, świetnie sprawdzą się gruszki lub brzoskwinie.
ADVERTISEMENT
