Wegańska wersja: Zastąp masło margaryną roślinną lub olejem kokosowym, a jajko “lnianym jajkiem” (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, odstawione na 5 minut).
Bezglutenowa: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych (np. ryżowej, kukurydzianej, ziemniaczanej) zamiast mąki pszennej.
Dodatkowe smaki: Do jabłek możesz dodać garść rodzynek, posiekanych orzechów włoskich, skórkę z cytryny lub pomarańczy dla wzbogacenia smaku.
Inne owoce: Ten przepis świetnie sprawdzi się również z innymi owocami, takimi jak gruszki, wiśnie (po odciśnięciu soku), śliwki czy mieszanka owoców leśnych. Dostosuj ilość cukru do słodkości owoców.
Często zadawane pytania:
1. Czy muszę chłodzić ciasto?
Krótkie chłodzenie ciasta (15-20 minut) nie jest absolutnie konieczne, ale znacznie ułatwia jego wałkowanie i zapobiega nadmiernemu klejeniu się. Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć ten krok, ale bądź przygotowany, że ciasto może być nieco trudniejsze do pracy.
2. Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Najlepsze są jabłka o kwaśnym i twardym miąższu, które nie rozpadają się podczas pieczenia. Szara reneta, ligol, antonówka, ale także jonagold czy gala sprawdzą się doskonale.
3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Tak! Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni, owinięte folią spożywczą. Można je również zamrozić na około 1 miesiąc. Przed użyciem rozmroź ciasto w lodówce.
4. Dlaczego moja szarlotka jest mokra na spodzie?
Najczęściej dzieje się tak, gdy jabłka puszczą dużo soku. Posypanie spodu ciasta bułką tartą (lub mielonymi migdałami) przed wyłożeniem jabłek skutecznie wchłonie nadmiar wilgoci i zapobiegnie rozmiękczeniu ciasta. Upewnij się również, że jabłka nie są zbyt soczyste lub nadmiernie rozmrożone, jeśli używasz mrożonych.
5. Czy mogę użyć mrożonych jabłek?
Tak, możesz użyć mrożonych jabłek, ale pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku, aby uniknąć mokrego spodu.
Mamy nadzieję, że ten przepis na szybką szarlotkę stanie się Waszym ulubionym, kiedy apetyt woła, a czas goni. Smacznego!
ADVERTISEMENT
