W chłodne dni nic tak nie poprawia nastroju jak zapach pieczonych jabłek i waniliowego budyniu unoszący się w całym domu. Ten przepis to idealne rozwiązanie, gdy masz ochotę na coś słodkiego i pocieszającego, ale nie masz czasu na skomplikowane wypieki. Połączenie delikatnego ciasta, kremowego budyniu i soczystych jabłek tworzy deser, który zadowoli każde podniebienie. To ciasto jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale także niezwykle smaczne i aromatyczne, idealne na popołudniową kawę z bliskimi.
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej (typ 450 lub 500)
1/2 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1/2 szklanki mleka (może być roślinne)
2 duże jajka
Na nadzienie budyniowo-jabłkowe:
4-5 średnich jabłek (np. Jonagold, Ligol, Szara Reneta), obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w kostkę
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (na 500 ml mleka)
2 szklanki mleka
2-3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od preferencji i słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, aby jabłka nie ściemniały)
Do posypania:
Cukier puder (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Jeśli chcesz, skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Odłóż na bok.
Przygotowanie budyniu: W małym garnku zagotuj 1,5 szklanki mleka z 2-3 łyżkami cukru. W pozostałej 0,5 szklanki mleka dokładnie rozpuść proszek budyniowy. Gdy mleko w garnku się zagotuje, wlej rozpuszczony budyń, energicznie mieszając, aż zgęstnieje i zagotuje się. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. W oddzielnej misce zmiksuj olej, mleko i jajka. Mokre składniki wlej do suchych i krótko zmiksuj lub wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gęste.
Składanie ciasta: Blaszkę o wymiarach około 24×24 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią połowę ciasta i równomiernie rozprowadź.
Na warstwę ciasta wyłóż równomiernie pokrojone jabłka. Jeśli lubisz, posyp je cynamonem.
Na jabłka ostrożnie wylej przestudzony budyń, rozprowadzając go po całej powierzchni.
Na wierzch budyniu delikatnie rozłóż pozostałe ciasto. Możesz to zrobić łyżką, nakładając niewielkie porcje, które lekko się rozejdą podczas pieczenia, tworząc nierówną, apetyczną warstwę.
Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg 170°C) i piecz przez 40-50 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w ciasto (w miejscu, gdzie jest ciasto, a nie budyń) wyjdzie suchy.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciepłe ciasto będzie się rozpadać.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje po całkowitym ostygnięciu, wtedy budyń zyskuje odpowiednią konsystencję. Możesz posypać ciasto cukrem pudrem przed podaniem. Doskonale smakuje samo, ale można je podać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce, ale równie dobrze smakuje schłodzone.
Różnice:
ADVERTISEMENT
