Czy wyobrażasz sobie smak soczystego, letniego pomidora w środku mroźnej zimy? Twoja babcia prawdopodobnie znała ten sekret i teraz ty też możesz go poznać! Ta sprawdzona metoda konserwowania pomidorów w szklanych pojemnikach pozwala cieszyć się ich świeżością i smakiem nawet przez sześć długich miesięcy. Zapomnij o bezsmakowych pomidorach ze sklepu zimą – dzięki tej prostej technice będziesz mieć dostęp do naturalnego bogactwa smaku przez cały rok.
Składniki:
Świeże, dojrzałe pomidory (najlepiej jędrne i bez uszkodzeń)
Przegotowana i ostudzona woda
Opcjonalnie: szczypta soli na każdy pojemnik
Wskazówki:
Wybierz odpowiednie pomidory: Najlepsze do tej metody są pomidory jędrne, bez plam i uszkodzeń. Unikaj przejrzałych lub miękkich owoców.
Przygotuj pojemniki: Upewnij się, że szklane pojemniki z zakrętkami są dokładnie umyte i wysterylizowane (np. przez wygotowanie we wrzącej wodzie przez 10 minut lub wyparzenie w piekarniku). Pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
Umyj i osusz pomidory: Delikatnie umyj pomidory pod bieżącą wodą i dokładnie osusz czystą ściereczką lub pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.
Napełnij pojemniki: Całe pomidory ciasno ułóż w sterylnych szklanych pojemnikach, starając się nie uszkodzić ich skóry. Zostaw około 1-2 cm wolnej przestrzeni od góry pojemnika.
Zalej wodą: Zalej pomidory przegotowaną i ostudzoną wodą, tak aby całkowicie je przykryła. Opcjonalnie, do każdego pojemnika możesz dodać szczyptę soli (działa jako naturalny konserwant).
Usuń pęcherzyki powietrza: Delikatnie poruszaj pojemnikami lub użyj czystego nożyka, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza, które mogły zostać uwięzione wewnątrz.
Zamknij szczelnie: Dokładnie zakręć pokrywki pojemników. Upewnij się, że są szczelnie zamknięte, aby zapobiec dostaniu się powietrza i bakterii.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu: Gotowe pojemniki z pomidorami przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Idealna temperatura przechowywania to około 10-15°C.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po otwarciu pojemnika, przechowuj pomidory w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Pomidory konserwowane tą metodą świetnie nadają się do sosów, zup, gulaszy i innych potraw gotowanych. Można je również jeść na surowo, choć mogą mieć nieco inną teksturę niż świeże pomidory sezonowe.
Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki pleśni, wybrzuszenia pokrywki lub nieprzyjemny zapach po otwarciu pojemnika, nie spożywaj zawartości.
Różnice:
ADVERTISEMENT
