W świecie, w którym coraz częściej poszukujemy naturalnych rozwiązań dla wsparcia naszego zdrowia, niektóre rośliny wyróżniają się jako prawdziwe dary natury. Jedną z nich jest kurkuma (Curcuma longa) – złota przyprawa, która od tysięcy lat jest ceniona zarówno w kuchni, jak i medycynie tradycyjnej, szczególnie ajurwedyjskiej. Jej niezwykłe właściwości sprawiają, że to prawdziwy skarb dla ludzkiego ciała, oferujący szeroki zakres korzyści, od wsparcia odporności po działanie przeciwzapalne.
Składniki:
(Przepis na napój wzmacniający z kurkumy)
1 szklanka mleka (krowie, migdałowe, owsiane – do wyboru)
1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
½ łyżeczki sproszkowanego imbiru (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku i właściwości)
¼ łyżeczki czarnego pieprzu (kluczowy dla zwiększenia przyswajalności kurkuminy)
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (do smaku)
Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Wskazówki:
W małym rondelku wymieszaj mleko, sproszkowaną kurkumę, imbir (jeśli używasz) i czarny pieprz.
Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina będzie gorąca, ale nie zagotuje się. Ważne jest, aby doprowadzić ją do delikatnego wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień.
Zdejmij z ognia i przecedź napój przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć ewentualne grudki (opcjonalnie, jeśli wolisz gładki napój).
Dodaj miód lub syrop klonowy do smaku i dobrze wymieszaj.
Posyp szczyptą cynamonu, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje podane na ciepło, zwłaszcza wieczorem przed snem, jako relaksujący napój. Można również podać schłodzone jako orzeźwiający napój w cieplejsze dni.
Przechowywanie: Przygotowany napój można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Przed ponownym podaniem delikatnie podgrzej.
Różnice:
Ten przepis wyróżnia się przede wszystkim synergicznym połączeniem kurkumy z czarnym pieprzem. Kluczowym składnikiem aktywnym w kurkumie jest kurkumina, która jest słabo przyswajalna przez organizm. Piperyna obecna w czarnym pieprzu znacząco zwiększa biodostępność kurkuminy, co oznacza, że organizm może wchłonąć i wykorzystać znacznie więcej dobroczynnych związków z kurkumy. Dodatkowo, użycie mleka (zwłaszcza pełnotłustego) pomaga w rozpuszczaniu kurkuminy, ponieważ jest ona rozpuszczalna w tłuszczach. Ten przepis odchodzi od typowych zastosowań kurkumy jako samej przyprawy do potraw, koncentrując się na jej prozdrowotnym potencjale w formie łatwo przyswajalnego napoju.
Często zadawane pytania:
ADVERTISEMENT
